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大分県のハウスを訪ねると、まず目に入ったのは、きれいに水分を含んだ土だった。

鹿児島県長島地区にあるエグチベジフルさんの赤土畑を訪ねました。海に近いこの地域は日差しが強く、土の色も濃く見えます。畑に立ってみると、他の産地とは違う土の軽さがあり、水はけの良さがすぐにわかりました。

有明海と雲仙岳にはさまれた、島原半島の南の端まで行きました。 そこは坂道の多い場所で、斜面に沿って小さな畑が並んでいます。